{"title":"GRANDS CRUS","description":"","products":[{"product_id":"clos-de-vougeot-grand-cru-2022","title":"Clos de Vougeot - Grand Cru - 2022","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLE CLIMAT\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNotre parcelle a été plantée en 1986 et fait 0,43 hectare. La vigne possède un sol brun peu profond sur cailloutis calcaires et argileux qui date de l'ère jurassique (175 millions d'années).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eVINIFICATION ET ÉLEVAGE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCe vin rouge, ainsi que\u003cb\u003e \u003c\/b\u003etous ceux du domaine, est issu d'une vendange manuelle et d’un égrappage total des raisins. La fermentation est menée naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout d'intrants, pour préserver la typicité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa cuvaison dure entre 2 et 3 semaines, avec peu d'intervention : quelques pigeages et des remontages doux assurent une extraction fine et élégante des tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eL’élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15 % de fûts neufs, suivi de 6 mois en cuve pour un affinage optimal. Non filtrés, nos vins rouges reflètent une approche artisanale et respectueuse du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTous nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique à partir du millésime 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDÉGUSTATION \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eBouquet d'une grande complexité́ mais jeune à ce stade, il va du bourgeon de cassis en passant par le champ de coquelicots, les framboisiers, et s'étire jusqu'à l'anis étoilé, la réglisse ; un nez qui a beaucoup d'avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa bouche est pleine, très soyeuse, avec une énergie délicate, une harmonie, presque une tendresse. Voilà un Grand Cru profond et sage dont la distinction sûre et la longueur racée communique la patience\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eACCORDS METS ET VINS \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eOn va vouloir déguster ce vin sur des viandes nobles et raffinées. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGARDE \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÀ déguster sans attendre ou à attendre sans fin...\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDEGRÉ D’ALCOOL \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/degust_rouge_2.jpg?v=1762933267\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLes caisses en bois ne sont pas fournies mais sont disponibles sur devis. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Genot-Boulanger","offers":[{"title":"Rouge \/ Grand Cru","offer_id":57043085721981,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/VOUGEOT_46068540-007f-4bee-9347-764675c15b9d.png?v=1762934531"},{"product_id":"corton-charlemagne-grand-cru-2022","title":"Corton-Charlemagne grand Cru - 2022","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eLE CLIMAT \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa légende remonte à Charlemagne, grand amateur des vins rouges issus de cette colline. Du chardonnay y fut planté à la fin de sa vie pour produire un vin blanc ne tachant pas sa légendaire barbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNotre parcelle plantée en majeure partie en 1940, de 0,29 hectare, se situe dans le lieudit  « Le Charlemagne », et possède une exposition sud-ouest. Les vignes sont implantées sur des marnes silico-calcaires dans une dénivellation très pentue. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eVINIFICATION ET ÉLEVAGE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLes vins blancs du domaine sont faits à partir de vendanges manuelles et d'un pressurage en grappes entières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÀ la suite d’un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne, dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. Les fermentations sont le fait des levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15 % de fûts neufs, suivis de 6 mois supplémentaires en cuve inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLes vins blancs ne sont pas filtrés, afin de refléter une approche artisanale et respectueuse du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTous nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique à partir du millésime 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eDÉGUSTATION \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe nez annonce beaucoup de volume : la nectarine, l'abricot, les épices douces... un vin que l'on devine corsé. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa bouche est intense, concentrée avec une belle matière : c'est un blanc que l'on mâche. On retrouve avec la rétro-olfaction des arômes de pêche et d'épices. La finale est calcaire, presque fumée. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eACCORDS METS ET VINS\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eOn va vouloir accorder ce Grand Cru avec des poissons nobles et gastronomiques : du homard mais également avec des volailles de fête... \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eGARDE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÀ déguster sans attendre ou à attendre sans fin...\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eDEGRÉ D’ALCOOL \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/degust_blanc_2.jpg?v=1762933268\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLes caisses en bois ne sont pas fournies mais sont disponibles sur devis. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Genot-Boulanger","offers":[{"title":"Blanc \/ Grand Cru","offer_id":57043076710781,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/CORTONCH_04f1f098-7bec-416c-a2e6-86129ee0761c.png?v=1762934531"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/collections\/GRANDS_CRUS.png?v=1761655842","url":"https:\/\/domainegenotboulanger.myshopify.com\/collections\/grands-crus.oembed","provider":"Domaine Génot-Boulanger","version":"1.0","type":"link"}