{"product_id":"aloxe-corton-1er-cru-clos-du-chapitre-2022","title":"Aloxe Corton 1er Cru - Clos du Chapitre - 2022","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLE CLIMAT\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSituée au cœur du village d'Aloxe-Corton, cette parcelle englobe une partie du lieu-dit \"Les Meix\" qui appartenait aux Chanoines. Importants propriétaires de vigne en Bourgogne au XIIIème siècle, ils faisaient partie de collèges entourant l'évêque d'Autun : les chapitres cathédraux, d'où son nom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNotre vigne est issue de trois âges différents faisant une moyenne de 50 ans. Parcelle de 0,97 hectare qui est située en bas de coteau et qui est orientée sud. Le sol est brun rougeâtre avec beaucoup de rognons siliceux et de débris de calcaires à silex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eVINIFICATION ET ÉLEVAGE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCe vin rouge, ainsi que\u003cb\u003e \u003c\/b\u003etous ceux du domaine, est issu d'une vendange manuelle et d’un égrappage total des raisins. La fermentation est menée naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout d'intrants, pour préserver la typicité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa cuvaison dure entre 2 et 3 semaines, avec peu d'intervention : quelques pigeages et des remontages doux assurent une extraction fine et élégante des tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eL’élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15 % de fûts neufs, suivi de 6 mois en cuve pour un affinage optimal. Non filtrés, nos vins rouges reflètent une approche artisanale et respectueuse du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTous nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique à partir du millésime 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDÉGUSTATION\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe nez posé affiche une harmonieuse combinaison de fruité et de mystère minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa texture est soyeuse, aux tanins mesurés, avec une grande dimension. La bouche est charnue et possède une longue finale pierreuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eACCORDS METS ET VINS \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCe 1er Cru se mariera très bien avec des gibiers, par exemple un civet de lièvre ou de sanglier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGARDE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÀ déguster sans attendre ou à attendre sans fin...\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDEGRÉ D’ALCOOL \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/degust_rouge_3.jpg?v=1762933267\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLes caisses en bois ne sont pas fournies mais sont disponibles sur devis. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Genot-Boulanger","offers":[{"title":"Rouge \/ 1er Cru","offer_id":57011901858173,"sku":null,"price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/CHAPITRE.png?v=1772456191","url":"https:\/\/domainegenotboulanger.myshopify.com\/products\/aloxe-corton-1er-cru-clos-du-chapitre-2022","provider":"Domaine Génot-Boulanger","version":"1.0","type":"link"}