{"product_id":"pommard-vieilles-vignes-2022","title":"Pommard Vieilles Vignes - 2022","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLE CLIMAT \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNotre cuvée, est issue de trois parcelles dans Pommard représentant un total de 2,22 hectares. La parcelle « Les cras » qui est située en bas de coteau et exposée plein est. Les parcelles « Les vignots » et « La Chanière », explosées plein sud, sont situées dans le coteau au-dessus de Pommard, dans des sols plus calcaires. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDans le haut du coteau, le sol est argilo-calcaire profond et caillouteux. En contre bas vers les Cras, le sol est constitué d'éboulis pierreux et de galets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eVINIFICATION ET ÉLEVAGE \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eCe vin rouge, ainsi que\u003cb\u003e \u003c\/b\u003etous ceux du domaine, est issu d'une vendange manuelle et d’un égrappage total des raisins. La fermentation est menée naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout d'intrants, pour préserver la typicité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa cuvaison dure entre 2 et 3 semaines, avec peu d'intervention : quelques pigeages et des remontages doux assurent une extraction fine et élégante des tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eL’élevage se poursuit pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15 % de fûts neufs, suivi de 6 mois en cuve pour un affinage optimal. Non filtrés, nos vins rouges reflètent une approche artisanale et respectueuse du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTous nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique à partir du millésime 2018.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDÉGUSTATION\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe vin présente un bouquet sanguin et entêtant, le fruit est très mûr et généreux, un nez irrésistible !\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa bouche est à la fois très ronde, se déployant amplement, et en même temps sa matière est peu tannique et son passage laisse une impression légère, qui surprend dans cet appellation. C'est un pommard moelleux et aérien !\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eACCORDS METS ET VINS \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eOn va accorder ce vin avec des viandes tendres et juteuses, un magret de canard par exemple ou avec des plats mijotés légers, pourquoi pas un tajine d'agneau aux pruneaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eGARDE \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eÀ déguster sans attendre ou à attendre sans fin...\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eDEGRÉ D’ALCOOL \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/degust_rouge_3.jpg?v=1762933267\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 9.0pt; font-family: 'Arial',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: black; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: FR; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eLes caisses en bois ne sont pas fournies mais sont disponibles sur devis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Genot-Boulanger","offers":[{"title":"Rouge \/ Village","offer_id":57043041255805,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/4069\/2093\/files\/POMMARD_9fa8268a-dea6-4e69-b61f-5930a458b398.png?v=1762934531","url":"https:\/\/domainegenotboulanger.myshopify.com\/products\/pommard-vieilles-vignes-2022","provider":"Domaine Génot-Boulanger","version":"1.0","type":"link"}