LE CLIMAT 

La légende remonte à Charlemagne, grand amateur des vins rouges issus de cette colline. Du chardonnay y fut planté à la fin de sa vie pour produire un vin blanc ne tachant pas sa légendaire barbe.

Notre parcelle plantée en majeure partie en 1940, de 0,29 hectare, se situe dans le lieudit  « Le Charlemagne », et possède une exposition sud-ouest. Les vignes sont implantées sur des marnes silico-calcaires dans une dénivellation très pentue. 

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Les vins blancs du domaine sont faits à partir de vendanges manuelles et d'un pressurage en grappes entières.

À la suite d’un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne, dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. Les fermentations sont le fait des levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15 % de fûts neufs, suivis de 6 mois supplémentaires en cuve inox.

Les vins blancs ne sont pas filtrés, afin de refléter une approche artisanale et respectueuse du raisin.

Tous nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique à partir du millésime 2018.

DÉGUSTATION 

Le nez annonce beaucoup de volume : la nectarine, l'abricot, les épices douces... un vin que l'on devine corsé. 

La bouche est intense, concentrée avec une belle matière : c'est un blanc que l'on mâche. On retrouve avec la rétro-olfaction des arômes de pêche et d'épices. La finale est calcaire, presque fumée. 

ACCORDS METS ET VINS

On va vouloir accorder ce Grand Cru avec des poissons nobles et gastronomiques : du homard mais également avec des volailles de fête... 

GARDE

À déguster sans attendre ou à attendre sans fin...

DEGRÉ D’ALCOOL

12,5°

Les caisses en bois ne sont pas fournies mais sont disponibles sur devis.