LE CLIMAT 

Le Clos du Cromin est une parcelle historique du Domaine car elle a été pendant de nombreuses années la seule appellation de Meursault.

Située au nord sur le coteau frontalier de Volnay, notre parcelle de 1.42 hectares, est exposée sud/sud est. Le sol est composé d’une plaque de calcaire recouverte d’une couche d’argile.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE 

Les vins blancs du domaine sont faits à partir de vendanges manuelles et d'un pressurage en grappes entières.

À la suite d’un léger débourbage, ils sont entonnés dans des fûts de chêne, dans lesquels se succéderont fermentation et élevage. Les fermentations sont le fait des levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne, dont 10 à 15 % de fûts neufs, suivis de 6 mois supplémentaires en cuve inox.

Les vins blancs ne sont pas filtrés, afin de refléter une approche artisanale et respectueuse du raisin.

Tous nos vins sont certifiés en Agriculture Biologique à partir du millésime 2018.

DÉGUSTATION

Le nez est gourmand, avec des belles notes de fruits blancs : pêche et pêche de vigne.  

La bouche suit, elle est sensuelle, à la fois concentrée et détendue. Le vin est rond - mais pas trop. Un Meursault avec du charme !

ACCORDS METS ET VINS

Vous pourrez déguster ce Meursault en l’accompagnant d’une bonne volaille, et pourquoi pas à l’apéritif ou sur un plateau de fromage. 

GARDE

À déguster sans attendre ou à attendre sans fin...

DEGRÉ D’ALCOOL

12,5°

Les caisses en bois ne sont pas fournies mais sont disponibles sur devis.